Urdinkelmehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem gleichmässigen Teig kneten. Forme eine Kugel, lege diese auf Backpapier und roll den Teig aus.

Pelati (etwas mit Salz und Pfeffer gewürzt) auf den Teig geben, Champignons und Zucchetti fein schneiden und Pizza damit belegen (Tipp: die Zucchettistreifen werden mit einem Schäler viel feiner). Zum Schluss die Pizza mit Mozzarella belegen, nochmals etwas würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Bei 200 Grad (Umluft) 10 Minuten backen -Buon Appetito!