Brot in Scheiben schneiden. In einem Suppenteller 2 Eier aufschlagen, zwei Esslöffel Milch und eine Prise Zimt dazugeben, mit einer Gabel gut verrühren. Beide Seiten der Brotscheiben in der Eiermasse etwas einwirken lassen. Wenig Rapsöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Brotscheiben auf beiden Seiten anbraten.